La dolomie est une roche sédimentaire composée d’au moins 50 % de dolomite (carbonate double de calcium et de magnésium).L’échantillon présenté : une pierre brute et à côté trois utilisations :le grain de riz, le gravillon et le tout-venant.

Il existe dans la région de nombreuses carrières exploitant les dolomies cambriennes employées dans le bâtiment ou l'empierrage des routes (Carayon, Garenq-Colas, Millau)..

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